1: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:15:55 ID:SaK
今度の休みで作ってみたいんだけどさ、煮たあとのスープってどうするの?
結構余っちゃうんじゃないかと思うんだけど

2: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:16:12 ID:qMA
飲む

3: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:17:04 ID:s4D
もっかいチャーシュー作ったらええねん
それでもあまったら薄めて他の煮物に使えばええねん

4: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:17:46 ID:SaK
>>3
そんなにすぐ消費しないと思うからさ
冷めたあと冷蔵庫で冷やしといてもいいのかな?

5: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:18:30 ID:jkn
>>4
タッパに入れてラップかけて蓋閉めて冷蔵庫入れておけ
最悪冷凍庫でもいいぞ

6: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:19:27 ID:SaK
>>5
あー、それでいいのか
別に寸胴鍋とかじゃなくても作れるよね?

7: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:21:10 ID:jkn
>>6
寸胴鍋の方が作りやすいが寸胴鍋じゃなくてもいい
ちゃんと浸かるだけの大きさあればいいよ

8: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:22:56 ID:SaK
>>7
じゃあゆきひら鍋でもいいか
ネットで作り方とか見てるけどなんかオススメの作り方とかある?
ちなみに九州だから醤油は甘いと思う

9: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:23:30 ID:jkn
>>8
甘めの醤油ならニンニクネギ生姜シイタケ入れてにこめ

10: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:25:37 ID:SaK
>>9
しいたけねφ(..)メモメモ

11: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:26:49 ID:jkn
>>10
椎茸も軸ごと入れた方が旨みが出るぞ

12: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:27:22 ID:SaK
>>11
あー、かさだけとかは使ったことないからそのつもりでいた

13: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:28:04 ID:s4D
甜麺醤、醤油、砂糖、酒、ネギの青い部分、生姜、ニンニク、五香粉、蜂蜜で漬け汁作って串でぐさぐさ刺した豚肩ロースを一晩漬ける
220度くらいのオーブンで8割がた火入れたら後は蜂蜜塗りながらしっかり焼き上げる

14: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:28:48 ID:SaK
>>13
それなんの作り方?

15: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:29:30 ID:s4D
叉焼(チャーシュー)

16: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:31:04 ID:SaK
>>15
甜麺醤とか五香粉とかうちじゃ使うことないからなぁ

17: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:31:13 ID:jkn
>>12
甘めに作りたかったら玉ねぎも入れるといい
こくも出るしほのかに甘くなる

18: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:32:52 ID:SaK
>>17
あー、それそれ
肉を柔らかくもできそうだね
パイナップルの汁とかどうかなって考えてたわ
玉ねぎ思いつかなかった

19: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:34:02 ID:jkn
>>18
パイナップルは意味がない
最初の時点で付けておくなら意味はあるけど熱したら酵素が壊れてしまうから

20: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:34:48 ID:s4D
>>16
買ったらなんだかんだで使うと思うよ
五香粉は腐らんし、甜麺醤あれば麻婆豆腐、回鍋肉なんかも作れるし何よりレパートリーが増えて楽しくなるよ

21: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:34:53 ID:SaK
>>19
なるほどー

22: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:35:34 ID:SaK
>>20
まあ、そのうちって感じかな
今はほとんど料理しないし

23: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:37:29 ID:s4D
>>22
ですよねー

24: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:37:57 ID:jkn
中華料理なんてオイスターと味覇と味の素ありゃ何とかなるけどなぁ

25: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:38:05 ID:SaK
>>23
実家暮らしのアリエッティだしね

26: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:38:28 ID:SaK
>>24
味の素すら家にないや

27: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:39:17 ID:s4D
>>24
お前は中華料理の"ち"の字も知らんわ

28: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:39:38 ID:jkn
>>27
すまんな
元中華料理屋で

29: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:41:45 ID:s4D
>>28
ずいぶんな中華料理屋だな
スパゲッティだけ作ってイタリア料理知った気になってるようなもんだわ

30: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:42:55 ID:jkn
>>29
そうかそうか
なんとかなると言ってるのにそれだけ噛み付いて来る奴には負けるよ

31: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)12:43:21 ID:s4D
>>30
ですよねー

32: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)13:00:36 ID:ZRs
煮たあとの汁をどうするか聞いてるのにドヤ顔で作り方レスてて草

33: 相反するインキュベーター◆d1bIho9adc 2017/03/14(火)13:01:10 ID:5U8
シチューなら…

34: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)13:02:14 ID:s4D
>>32
作り方も聞かれてるんだが
ちゃんと読んでから誤字しないようにレスててな

35: (@⌒ー⌒(´・ω・`)_且)◆6q6Jn9ZEV6 2017/03/14(火)13:04:59 ID:AsQ
余った汁はとっとくといろいろ使えるんだけどな~
(* ^―^)y─┛o〇◯

きんぴらゴボウの味付けなんかに使えばコクのあるきんぴらになって美味しい
(* ^―^)y─┛o〇◯

36: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)14:14:42 ID:SaK
>>32
食い物関係のスレで変な煽り入れるのはやめてね

37: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)14:17:49 ID:7Vi
昔見たのはぷらの密封容器に入れて冷凍→またチャーシュー作るときに使う

だったけど、
ワイは普通の野菜炒めとかの時用の味付き醤油として利用しとる。

あと、多分だけどやり方によってはジップロックと湯煎で
タレ少量でもいけるんちゃうかな。

38: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)17:33:25 ID:SaK
あ、あと残った具材はどうするの?
にんにくとか
普通ににんにくの醤油漬けとして使ってもいいのかな?

39: ■忍法帖【Lv=12,おおくちばし,YOT】 2017/03/14(火)17:35:21 ID:HeR
チャーシューはお前だけで十分だ

40: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)17:35:39 ID:eUy
焼豚言うけど煮豚やんな(´・ω・`)

41: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)17:36:59 ID:SaK
>>40
そだね

42: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)17:39:53 ID:tIv
家庭で作ったら具材もスープも日持ちしないやろ
気にしないってなら止めないけど

43: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)17:40:19 ID:SaK
>>42
だから冷凍するんじゃないのかな
チャーシューはすぐ食うけど

44: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)17:42:47 ID:oJh
はらあへった

45: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)17:44:02 ID:zRi
食べるときに叉焼にかけるんやで

帰ったら塩豚茹でるわ

46: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)17:44:19 ID:SaK
ほんと腹減ったー
うちは餃子だ

47: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)17:45:02 ID:eUy
煮汁が出汁でて美味いな(´・ω・`)

48: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)17:46:52 ID:SaK
>>45
ほうほう

49: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)17:48:07 ID:SaK
>>47
またま一度も作ったことないんだよね

50: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)17:48:58 ID:zRi
チャーシュー

豚バラブロック
みりん1
酒1
醤油1
水6
砂糖少々

ショウガ小1
ニンニク小1
玉ねぎ少々
ごま油少々(玉ねぎと豚ブロック炒め用)

煮込み時間一時間

51: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)17:49:57 ID:SaK
そうだ、紐で縛るのってどういう意味があるの?

52: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)17:50:18 ID:eUy
>>51
荷崩れ防ぐ(´・ω・`)

53: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)17:50:30 ID:eUy
煮崩れ(´・ω・`)

54: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)17:50:39 ID:zRi
炒める前に穴ブスブスあけるやで

55: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)17:50:49 ID:SaK
>>53
あ~、それだけだったのか

56: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)17:51:10 ID:SaK
>>54
それはどういう意味が?

57: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)17:51:50 ID:eUy
金かかるけど砂糖使わんと醤油と日本酒と味醂だけでつくると
すごいコクの深いやつがでける(´・ω・`)

58: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)17:52:41 ID:eUy
>>56
タレ(煮汁)が浸み込むんと火の通りがよくなる

59: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)17:52:45 ID:tIv
>>43
冷凍したって菌が繁殖するし味が変わるで

60: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)17:53:25 ID:SaK
>>57
家にあるもんで作るよ

61: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)17:53:39 ID:SaK
>>58
ああ、なるほど

62: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)17:53:58 ID:4yr
角煮をうまくアレンジすればすぐ作れるで

63: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)17:54:18 ID:SaK
>>62
角煮作ったことない

64: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)17:56:14 ID:eUy
副産物でできる煮汁(タレ)は冷凍するより毎日加熱殺菌した方がええで
ただ酸化は進むからなるべく早めにつかわんとな(´・ω・`)

65: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:04:04 ID:zRi
煮込んでないタレに漬け込んでから焼くという作り方もある

66: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:04:05 ID:xcs
本当にチャーシューはこだわると高くつく
丸太の輪切りみたいなチャーシューだと一般人には見あうのか
手作りをしているラーメン店見たがあれは買うとローストビーフより高いなと一目でわかったわ

67: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:07:02 ID:SaK
>>64
じゃあ逆に煮汁が少なくて済む方法を考えたらいいのか

68: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:07:46 ID:SaK
>>65
それも結局は漬け込んだタレをどうするか悩みそう

69: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:08:37 ID:iCw
つ ジップロック

70: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:08:45 ID:djq
一応宣伝では無いけどうちの爺ちゃんがジハードってラーメン屋をやってて
そのチャーシューがうまいことうまいこと
店をやめたのがショックよ
たれに刻があってなかなかの味とジューシーだったよ
ラーメンはやはり腕に限るんだよ

71: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:08:51 ID:SaK
>>66
どこだったかな、大将軍かなんかって店は店主が頑固親父でチャーシュー切らしたら店閉めるってところがあった気がする

72: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:09:45 ID:SaK
>>70
そりゃやっぱこだわってるところは美味いだろうなー

73: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:10:15 ID:SaK
>>69
じゃばじゃばして揉みこんだらいいかな?

74: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:10:48 ID:djq
>>72
爺ちゃんは全てにおいて料理をプロ並みにこましてたよ
本当チャーシュー爺ちゃんうまかったw

75: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:12:06 ID:SaK
>>74
行きつけの餃子屋あるけどめちゃくちゃ美味いもんな
注文してから生地伸ばして皮作ってるし

76: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:13:22 ID:SaK
これなんだけど
http://i.imgur.com/wzbFfsE.jpg

77: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:13:49 ID:eUy
>>70
やめてるんなら宣伝にはならんやろ(´・ω・`)

78: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:13:49 ID:djq
>>75
爺ちゃん餃子作ってたよ
婆ちゃんも作ってたし
俺が手伝わないと何もできない
イタリアのタレとかもちょびちぃび使ってまあ爺ちゃんらしいw

79: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:14:16 ID:djq
>>77
あ?黙れやメスゴミ

80: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:14:27 ID:SaK
>>77
たしかにw
行きたくてもやってないんじゃな

81: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:14:59 ID:YIv
煮豚ならよく作る
って書こうとしたら煮豚か
煮詰めてタレにしてる

82: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:15:19 ID:eUy
>>79
いろいろおかしいやん
プロ並みって店やってたらそらプロやし…(´・ω・`)

83: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:15:34 ID:djq
!aku82
ストーカーきえろや

84: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:16:07 ID:djq
>>82
消防士の叔父さんに言いつけるぞマジで

85: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:16:21 ID:SaK
>>81
チャーシューで調べたらだいたいこの煮るやつが出てくるんだよね

86: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:16:45 ID:SaK
>>83
人のスレで暴走しないでくれる?

87: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:16:57 ID:eUy
>>85
本格的に焼く奴はごっついオーブンいるもんなあ…(´・ω・`)

88: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:17:37 ID:SaK
>>87
時間があれば庭にピザ窯なら作ってもいいかと思ってるけど

89: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:18:02 ID:djq
>>86
爺ちゃんの料理を馬鹿にされてわるいな…
俺の弁当も作れないような人間は許せなくて
まあ大人しくするわ

90: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:19:13 ID:eUy
>>88
本格的やな…(´・ω・`)

91: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:20:23 ID:SaK
>>90
友達も子供できたりして遊ぶ人も少なくなって暇なんだよね

92: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:20:30 ID:djq
俺もよく料理できおるけど
そばだけはどうしても苦手
誰が食べても美味いしか言わないし本物の気持ちがわからんの
そばは大変で

93: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:21:40 ID:SaK
>>92
そばはめったに食わんなぁ
どっかに食べに行ってもだいたいうどんを頼んじゃうな

94: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:22:08 ID:djq
けものフレンズのけものランドの動物は皆美味しそうw

95: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:23:21 ID:DWQ
俺はそのままその汁で筑前煮作る

96: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:23:46 ID:djq
>>95
なんて読むのだ?

97: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:25:33 ID:djq
>>95
よめねぇ料理ミテルとイライラするんわ

98: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:26:14 ID:SaK
>>94
俺テレビとか見ないからわからんけど

99: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:26:36 ID:SaK
>>95
筑前煮っていわゆるうま煮じゃろ?
たぶん

100: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:27:26 ID:djq
>>98
俺もあんまり見たことないけど面白いらしいぜ
けものランドで動物たちが戦争したり魚食ったりして日常を楽しみらしい

>>99
なんのうまみ?

101: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:27:47 ID:YIv
俺は
鍋に縛ったバラ塊とネギ・ニンニク・生姜・昆布・八角あと適当入れて
肉浸かる程度の水と醤油入れ(砂糖みりんは使わない)冷めた状態から
ゆっくり煮込む(この時期なら石油ストーブ)
焦げ付かないよう見ながらそのまま煮詰める
時間気にしたこと無いけど数時間
具を取りだした後一旦冷やして固まった脂取って温め直して肉切り分け出来上がり
煮詰めた出汁はタレとしてかける
ネギ一杯入れたら甘み出るんでみりん必要無い(俺の好みだけど)
分量とか肉に合わせて目分量でやってるけど特に間違い起きたこと無いんではっきりとは書けない

102: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:28:42 ID:iCw
素敵汁を作る
肉を軽く茹でて、形が途中で崩れないようにオールボンテージ
深めのフライパンで焦げ目がつくぐらいロースト
ジップロックの中に素敵汁とともに投入して冷蔵庫へ
終わり!閉廷!君も帰っていいよ

103: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:29:23 ID:SaK
>>101
八角も入れるのか
角煮みたいだな
分量はたぶん書いてもらっても適当に味見ながらやるから大丈夫

104: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:29:47 ID:SaK
>>102
もう帰ってきてるよ

105: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:30:10 ID:djq
フライパンにラードをしいてチャーシューを痛めてご飯の舌になでるようにいためると
本格的なチャーハンになるよ
麺に変えればラーメンになるし料理のレポートリーは方ふでなければな

106: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:32:04 ID:SaK
>>105
いうて宅飲み用のつまみ作りたいだけなんだけどね

107: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:32:07 ID:DWQ
筑前煮(ちくぜんに)って全国的に食べられてる料理じゃないんか?

108: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:32:27 ID:KMS
イッチ
>>105
はライブレニキって言う有名な糞SS作家や…
こいつが居るだけでスレが荒れるからアク禁にしたほうがええ

109: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:32:37 ID:YIv
>>103
うん
八角入れた中華風の角煮
叉焼じゃないw
和風ならバラ肉を水だけで茹でて別途出汁取って味付けするけどね
その時茹でたスープは脂取り除いた後スープとして飲む

110: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:32:53 ID:SaK
>>107
名前から筑前のほうのご当地料理なんじゃないかな

111: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:33:10 ID:djq
>>108

1さんこいつの方が新型の嵐です!
早く規制してください!

112: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:33:25 ID:SaK
>>108
あ~、やっぱそう?
なんか日本語も変だしね

113: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:33:29 ID:djq
警備員に反抗ばかりしやがってざけんなや

114: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:34:06 ID:djq
もうあったまきたわ食事の話も自由にできない世界なんて馬鹿だろ愚図昆布が
そう言うのは消えろ屋

116: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:34:43 ID:SaK
>>109
薄めなくても飲める?

117: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:34:48 ID:YIv
茹でるより蒸した方が良いって聞くけど面倒なんでチャレンジしたこと無い

118: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:35:21 ID:SaK
>>117
茹でより蒸しの方が難易度高そうだなー

119: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:35:42 ID:YIv
>>116
和風の場合味付けしてないスープだから大丈夫

120: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:36:45 ID:SaK
>>119
脂を取り除かずに煮凝りみたいにはできんだろうか?

121: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:38:46 ID:YIv
>>120
豚肉じゃ煮こごり出来るまでスープ出すって結構大変だよ
骨まで使ったら出来あるかもしれんけど

122: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:40:04 ID:YIv
それと豚バラは断面見りゃ判るがとんでもない量の脂出てくるからな
昔そのままスープにしたら大変な事になったわ

123: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:40:09 ID:SaK
>>121
あ~、まじか
ぷるぷるのやつをご飯にのっけてネギ乗せたらうまそうかなと思ったんだけど

124: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:41:07 ID:SaK
>>122
肉と脂のミルフィーユみたいだもんね

125: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:41:26 ID:hLY

126: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:42:15 ID:SaK
>>125
みたみた
なんかラーメンスレってことになってるよね

127: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:42:21 ID:eUy
片栗かなんかでトロみつけるくらいしか無理ちゃうかな…(´・ω・`)

128: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:42:29 ID:jkn
なんかまた伸びてるけどチャーシュー煮込んだタレで俺は牛丼作るけど

129: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:43:20 ID:SaK
>>127
片栗粉だとご飯の上で溶けないもんなぁ
やっぱ無理か
ま、ただの思いつきだからいいや

130: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:44:01 ID:SaK
>>128
夕方になって伸びた
豚肉煮た汁で牛肉と合う?

131: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:45:35 ID:jkn
>>130
まあ食える
豚丼の方が合うと思うけど

132: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:46:42 ID:SaK
>>131
そうね、豚丼に使えるか

133: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:47:22 ID:jkn
>>132
そのまま玉ねぎと豚肉放り込んで煮込むだけだし旨み出てるからうまいと思うぞ

134: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:48:25 ID:SaK
>>133
どんどん具材ぶち込んで煮詰めてなんか新しいタレになりそうね

135: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:48:59 ID:jkn
>>134
また余ったら牛すじ煮込むとか?w

136: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:50:34 ID:SaK
>>135
果物とかもばんばん入れて焼肉のタレみたいにするとか
さすがにならんか

137: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:51:43 ID:eUy
せや鰻につけて焼いてみよう!
もはやわけわからんな(´・ω・`)

138: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)18:59:22 ID:SaK
>>137
さすがに魚には…

139: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:03:01 ID:zwd
捨てるのもったいないおいしい煮汁はスパゲティに絡めてる

140: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:03:44 ID:hLY
夕飯まえにとんでもないスレを見てしまった……

肉食いてぇ

141: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:04:11 ID:2ii
あんなもん油だらけで、流しにさえ捨てられないようなもんだから
使いみちないぞ

142: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:04:42 ID:SaK
>>139
スパゲティかー
それも美味そうだな

143: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:05:11 ID:SaK
>>140
俺も食いたいけど、今夜は餃子

144: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:05:22 ID:Tcx
作り方によってスープの使い道が違ってくる
下茹ですんのかしないのかで大きく変わるな

145: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:05:36 ID:SaK
>>141
ラーメンに使ったりはあるみたいだけど

146: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:05:58 ID:SaK
>>144
脂抜きみたいなこと?

147: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:06:25 ID:2ii
>>145
あと、茹でてる最中に油を取りまくらないと、ギットギトになるよ

148: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:06:36 ID:SaK
>>147
そうらしいね

149: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:10:00 ID:eUy
二郎よりはマシな気もするで…(´・ω・`)ノ

150: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:11:11 ID:eUy
茹でるいうか丼にタレとして入れて別にとったスープ入れて使うんやろ

151: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:14:58 ID:Tcx
>>146
あと下茹でした方が味染み込みやすくなるから
下茹でスープは油除去してそのままスープとして使えばよろし

152: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:17:00 ID:SaK
>>149
食ったことないけど、あれ本当に食べ物なの?

153: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:17:23 ID:SaK
>>151
いろんな作り方や活用法があるなぁ

154: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:22:32 ID:SaK
さて、風呂入ってお出かけするか

155: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:23:24 ID:jkn
>>141
あれ1晩鍋に入れて置いておけば上に油が集まって固まるから簡単に捨てれるぞ

156: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:23:57 ID:SaK
>>155
おたまみたいなのですくえばいいの?

157: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:26:11 ID:jkn
>>156
俺は包丁で切って捨ててる

158: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:26:30 ID:SaK
>>157
なんだそれカッコイイ

159: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:26:40 ID:Tcx
俺はゴム製のヘラでかきだしてる
おたまじゃちとでかい
あと取った脂は炒めものに使う

160: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:26:55 ID:SaK
>>159
ラードみたいなもんか

161: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:27:36 ID:jkn
ラードはなぁ……
揚げ物に使うとカリッとあがるから美味いがあと片付けがなぁ……

162: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:28:10 ID:Tcx
>>157
それ確か味っ子でやってたな
空いた牛乳パックに入れて凍らして切るの

163: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:28:52 ID:SaK
>>161
うちはラードも常備してない

164: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:29:12 ID:Tcx
>>160
背脂じゃないけど同じ豚だし似たようなもんだな

165: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:30:18 ID:VhD
>>118
炊飯器で作るっていうのを一度やったことある
器と汁と豚肉入れてスイッチ入れるだけ
汁がこぼれて脂まみれになってしまった

166: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:30:33 ID:jkn
>>162
マジかよ
煮込む具材切り分けながら捨ててるから包丁なんだが
>>163
家は一斗缶置いてあるがまあ使わんから要らんよ

167: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:31:32 ID:SaK
>>165
匂い付きそうだから炊飯ジャーレシピとか試したことないぜ

168: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:32:23 ID:SaK
やばい、マジで風呂はいらないと約束に間に合わん

169: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:32:27 ID:VhD
>>167
匂いは大丈夫だった
にんにくとか匂いがきついのは入れてなかったから

170: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:33:30 ID:SaK
>>169
俺が作る料理ににんにくは必須だからなぁ
母ちゃんには怒られるけど

171: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:36:12 ID:u9i
角煮旨いよな

172: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:37:41 ID:Tcx
そーいや全部角煮の話だなこのスレ

173: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:47:36 ID:SaK
>>172
なんか途中からそうかなって思ったけど、最初の方はチャーシューだったんだぜ

174: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:48:32 ID:TGp
チャーシューのせいで死んだ人いっぱいいる

175: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:49:22 ID:Tcx
実際チャーシュー作るなんて大変でしょ
ラーメン屋なんかも殆ど煮豚だし

176: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:49:29 ID:SaK
>>174
食い物には魔力があるのさ

177: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:50:25 ID:SaK
>>175
チャーシューで調べたらだいたい煮豚だしね

178: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:51:38 ID:xcs
ニンニクうまいよな

179: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:52:29 ID:SaK
>>178
俺の仲間内ではにんにくといえば俺みたいになってる

180: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:53:08 ID:jkn
ニンニクの香りに最高にあうのはごま油だと個人的には思ってる

181: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:54:27 ID:SaK
>>180
俺が一番好きな食べ方は皮ごとアルミホイルでくるんで炭火にぶち込んで焼いたヤツだな

182: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)19:58:38 ID:SaK

183: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)20:03:27 ID:SaK
トイレ篭ってたら集合時間に遅れるという失態

184: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)20:13:42 ID:zRi
塩豚できたよー
初めて作ったけど思ってたよりうまい

http://i.imgur.com/wSH3uK3.jpg

185: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)20:17:41 ID:VhD
>>184
なにはじめてきいた

186: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)20:19:55 ID:SaK
>>184
どんな感じの味なの?

187: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)20:20:35 ID:zRi
>>185
豚ブロックに塩揉みしてキッチンペーパーとサランラップに包んだら冷蔵庫で一日寝かす
次の日たっぷりの水で豚ブロックを茹でる(弱火一時間)

188: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)20:21:41 ID:zRi
>>186
まんま塩と豚、素朴な味だけど塩が染み込んでて美味しい

189: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)20:22:05 ID:p6H
燻製チャーシューうまいよ

190: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)20:23:07 ID:zRi
なにこれヤバいラーメン食べたい

191: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)20:26:01 ID:COA
余計なものは一切入れず醤油のみが一番旨いらしい

https://www.youtube.com/watch?v=HRFqkmjZ9aI


192: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)20:34:18 ID:zRi
ちょい食べ過ぎて脂で胸焼けしてきた

193: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)20:36:37 ID:VhD
>>187
へえありがとう
茹でるんだ

194: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)20:50:26 ID:OpW
自作でラーメンよく作るけどチャーシューだけはまだ不満残ってるから今残ってる奴使い切ったらスレ参考にしてもうちょい改良しようかな

195: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)20:55:19 ID:SaK
遅刻したのに待ちぼうけ
http://i.imgur.com/0LMzUEC.jpg

196: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)20:57:21 ID:JWE
>>184に近いけど単に茹でただけでもかなり旨い
からし醤油で食う
臭み消しっつーか香り付けにネギ生姜ニンニク入れるけど塩は入れないなうち

197: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)21:00:37 ID:SaK
豚肉大好き!

198: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)21:52:23 ID:SaK
最近知ったけど肉まんに酢醤油とからしつけるのって全国区じゃないのね

199: 名無しさん@おーぷん 2017/03/14(火)22:56:32 ID:eUy
>>198
ウスターソース&からし(´・ω・`)

200: 名無しさん@おーぷん 2017/03/15(水)00:54:17 ID:InC
ただ今帰りました

201: 名無しさん@おーぷん 2017/03/15(水)07:42:45 ID:InC
おはようございます

202: 名無しさん@おーぷん 2017/03/15(水)07:44:13 ID:7mV
おはよ(´ω`)

203: 名無しさん@おーぷん 2017/03/15(水)07:46:19 ID:InC
>>202
おはよ
仕事頑張ってね